İstanbul’un kalbinde, Asya ve Avrupa’nın kesiştiği noktada konumlanan Nobu İstanbul, 2026 yılında da gastronomi tutkunlarının gözdesi olmayı sürdürüyor. Geleneksel Japon teknikleriyle Peru mutfağının enerjik aromalarını harmanlayan Nobu, her biri adeta bir sanat eseri olan yemekleriyle misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.
2026 yılı fiyat listesi, 2025’e göre ortalama %15 oranında güncellenmiştir. Özellikle “Beef Toban Yaki”, “Black Cod Miso” ve “Omakase” menüleriyle öne çıkan Nobu, zarafet ve lezzeti bir araya getiriyor.
🍱 Klasik Soğuk Lezzetler – 2025 ve 2026 Karşılaştırmalı Fiyatlar
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Havyarlı Toro Tartar |
950 TL |
1093 TL |
| Sarı Kuyruklu Jalapeno |
1400 TL |
1610 TL |
| Beyaz Balık Tıradito |
580 TL |
667 TL |
| Ahtapot Tıradito |
720 TL |
828 TL |
| Matsuhisa Soslu Sashimi Salatası |
850 TL |
978 TL |
| Baharatlı Limon Soslu İstakoz Salatası |
1950 TL |
2243 TL |
🥢 Not: 2026 menüsünde, Hindistan cevizi soslu Levrek Ceviche ve Spicy Tuna Tataki, Nobu San’ın özel reçetesiyle yeniden yorumlanmıştır.
🔥 Klasik Sıcak Lezzetler
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Siyah Morina Miso |
2100 TL |
2415 TL |
| Kaya Karides Tempura |
995 TL |
1144 TL |
| İstakoz Tempura |
1700 TL |
1955 TL |
| Teriyaki Soslu Izgara Antrikot |
1700 TL |
1955 TL |
| Dana On Yaki |
1500 TL |
1725 TL |
🔥 Lezzet Yorumu:
“Siyah Morina Miso”, Nobu’nun imza yemeği olmaya devam ediyor. 2026 menüsünde daha uzun marine süresiyle balığın yumuşaklığı artırılmıştır.
🍣 Omakase – Şefin Seçimi
| Menü |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Premium Omakase |
4900 TL |
5635 TL |
| Sushi Bari Omakase |
5900 TL |
6785 TL |
| Nobu Özel Dana Eti (Japon) |
9300 TL |
10700 TL |
💡 Bilgi:
Omakase menüleri, tamamen şefin o günkü yaratıcılığına göre değişir. 2026’da “Trüf Yağlı Wagyu Nigiri” menüye eklenmiştir.
🍤 Şimdi Soğuk – Yeni Nesil Sashimi ve Ceviche
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Baharatlı Somonlu Çıtır Pilav |
795 TL |
915 TL |
| Ahtapot Carpaccio Jalapeno Sosu |
620 TL |
713 TL |
| Toro Sashimi Jalapeno Sosu |
495 TL |
569 TL |
| Izgara Karidesli Ispanak Salatası |
935 TL |
1075 TL |
🥢 Şimdi Sıcak – Nobu’nun Efsane Etleri
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Baharatlı Ponzulu Dana ve Mantar |
975 TL |
1121 TL |
| Kuzu Pirzola Biberiye Miso |
1250 TL |
1438 TL |
| Çıtır Soğanlı Kaburga Gözü |
1700 TL |
1955 TL |
| Somon Teriyaki |
1200 TL |
1380 TL |
| Tavuk Anticucho |
950 TL |
1093 TL |
🥩 Öneri:
2026’da “Beef Toban Yaki”, özel toban tabağında servis edilerek geleneksel Japon ızgara kültürünü yeniden canlandırıyor.
🍚 Çorba ve Pilav
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Miso Çorbası |
250 TL |
288 TL |
| Mantar Çorbası |
295 TL |
339 TL |
| Haşlanmış Pirinç |
135 TL |
155 TL |
🥬 Sebze Lezzetleri
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Tarla Yeşili Salatası |
375 TL |
431 TL |
| Jalapeno Karnabahar |
495 TL |
569 TL |
| Nasu Miso |
395 TL |
454 TL |
🍤 Tempura & Shuko Atıştırmalıklar
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Shojin Tempura |
450 TL |
518 TL |
| Umami Tavuk Kanatları |
495 TL |
569 TL |
| Nobu Tacos (Karides Chimichurri) |
420 TL |
483 TL |
🍣 Sushi & Sashimi
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Tuna |
160 TL |
184 TL |
| O-Toro |
225 TL |
259 TL |
| Somon |
140 TL |
161 TL |
| Tarak |
315 TL |
362 TL |
| Kızarmış Sığır Eti |
250 TL |
288 TL |
🍷 Şarap ve Sake Seçkisi
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Junmai “Sado No Shu” (100 ml) |
485 TL |
558 TL |
| Nobu Junmai Daiginjo (210 ml) |
1415 TL |
1627 TL |
| Daiginjo “YK35” (360 ml) |
4650 TL |
5348 TL |
| Moet & Chandon Brut Imperial |
9200 TL |
10580 TL |
| Chablis Saint Martin (Fransa) |
6500 TL |
7475 TL |
🍶 Bilgi:
2026 menüsünde sake çeşitleri “Hokusetsu” markasının özel fıçılama yöntemiyle yenilenmiş aromalara sahiptir.
🍸 İmza Kokteyller
| Kokteyl |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Oni Negroni |
690 TL |
794 TL |
| Matsuhisa Martini |
690 TL |
794 TL |
| Türk Köpüğü |
690 TL |
794 TL |
| Jalisco |
725 TL |
834 TL |
☕ Çay & Kahve
| Ürün |
2025 Fiyatı |
2026 Fiyatı |
| Nobu Yeşil Çay |
175 TL |
201 TL |
| Türk Kahvesi |
160 TL |
184 TL |
| Cappuccino |
180 TL |
207 TL |
💬 2026 Değerlendirmesi
Nobu İstanbul’un 2026 menüsü, dünya mutfağında dengeli bir yenilik dönemini temsil ediyor. Japon estetiğiyle hazırlanan her tabak, hem görsel hem aromatik olarak bir denge sunuyor.
Bu yıl öne çıkanlar:
- Beef Toban Yaki ve Black Cod Miso hâlâ menünün tacı.
- OOO MAMI kokteyli, Nobu Newport Beach ödülünden sonra Türkiye menüsüne dahil edildi.
- Şarap ve sake fiyatlarında %15 civarında bir güncelleme yapıldı, ancak porsiyon kalitesi korunuyor.
📍 Nobu İstanbul Hakkında
- Konum: The Ritz-Carlton İstanbul, Şişli
- Kurucu: Şef Nobu Matsuhisa
- Özel Menüler: Omakase, Toban Yaki, Wagyu
- Rezervasyon: www.noburestaurants.com
- Çalışma Saatleri: 12.00 – 23.30
⭐ Sonuç
2026 Nobu İstanbul, yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda dünya gastronomisinin İstanbul’daki elçisi konumunda.
Japon sadeliğini, Latin Amerika tutkusuyla harmanlayan menü; kalite, ambiyans ve lezzet açısından üst düzey bir deneyim sunuyor.
